Този богат на хранителни вещества зеленчук е прекрасна добавка към всяка диета и е трудно да повярвате колко питателни и полезни могат да са няколко зелени листа.
Хранителни вещества
Спанакът е дребен зеленчук, но с голям хранителен профил. Той съдържа изобилие от антиоксиданти, витамини и минерали, витамин А, витамин С, витамин Е, витамин К, витамини В, магнезий, манган, фолиева киселина, желязо, калций, калий, мед, фосфор, цинк, селен и омега-3 мастни киселини. Освен това е източник на минимално количество калории и не съдържа мазнини, холестерол или натрий.
Витамин А: Спанакът не съдържа витамин А в обичайната му форма, но съдържа много бета-каротин, който се превръща във витамин А от тялото. Този антиоксидантен витамин е ключов за здравето на очите, както и за поддържането на здрава коса и за предпазването на мембраните на клетките.
Витамин С: Това е друг антиоксидантен витамин, който подкрепя имунната система, подпомага усвояването на желязото от организма, ускорява заздравяването на раните и помага на тялото да поддържа нормални нива на колагена, който е важен за здравето на съединителната тъкан на кожата, органите и ставите.
Витамин Е: Витамин Е е разтварящ мазнините витамин и също е антиоксидант, който работи за предпазването на телесните клетки от окисляване. Витамин Е е включен и в метаболитните процеси и помага за изтъняването на кръвта, което е добре, за да се предпазите от натрупвания на съсиреци в кръвоносните съдове.
Витамин К: Главната роля на витамин К в тялото е да помага на кръвта да се съсирва...