Авторът на диетата, д-р Дийн Орниш, е добре позната фигура в медицинските среди – най-вече заради огромния си успех в предотвратяването и обратното развитие на атеросклеротичните промени в сърдечните съдове само чрез диета – нещо считано до скоро за невъзможно без операция или медикаменти.
Това е постижимо чрез комбинация от диетичен режим и редовна физическа активност, които изграждат най-ефективния и мощен механизъм на тялото за топене на мазнини, твърди д-р Орниш.
Какво може да се яде
Диетата не ограничава калориите, а храните, които може да се ядат. А те са разделени в три категории - според това дали могат да се консумират през цялото време, понякога или изобщо са забранени.
Следните храни могат да бъдат приемани винаги, когато сте гладни и докато се заситите:
- бобови растения,
- плодове – всички: от ябълки до дини и от малини до ананас,
- зърнени храни,
- зеленчуци.
Тези храни трябва да бъдат консумирани умерено:
- обезмаслени млечни продукти – това включва обезмаслено прясно и кисело мляко, сирене и кашкавал;
- яйчни белтъци;
- обезмаслени или с много ниско съдържание на мазнини продукти.
Следните храни трябва да се избягват на всяка цена:
- месо от всякакъв вид – червено и бяло, дори птиче (ако не можем да се откажете изцяло от месото, поне го ограничете възможно най-много) и риба.
- масла и производните им продукти като маргарин и дресинги за салата;
- авокадо;
- маслини;
- ядки и семена;
- обикновени млечни продукти;
- захар и производни на захарта продукти – мед, царевичен сироп и фруктозни сиропи;
- алкохол;
- всички приготвени извън дома...