Гъбите са храна, богата на витамини, минерали, протеини и важни аминокиселини
Спорен е въпросът дали на гъбите трябва да се гледа като на обикновена или на суперпитателна храна. Независимо от това, няколко основни факта остават реалност: Гъбите са хранителни, достъпни и могат да подобрят хранителния ни режим. Освен това са лесни за готвене, а вкусът им „на земя“ ги прави харесвана от повечето хора храна.
Хранителен профил на гъбите
Гъбите се състоят от 90% вода. Разредеността на хранителните вещества във водата привидно кара хранителните нива да изглеждат ниски. Но всъщност гъбите са висококачествена храна - заради количеството и качеството на съдържащите се в тях протеини, витамини, минерали и диетични фибри.
Гъбите са с концентрация на протеини 2,78% и съдържание на фибри 1,08%. Когато водата се отнеме, концентрацията на протеини достига 13,4%, а съдържанието на фибри – 18,2%. Висококачествените протеини са причина да наричат гъбите „вегетарианско месо“. Съдържанието на мазнини е 0,165% като всички те са полезни, ненаситени. Съдържанието на въглехидрати е 1%.
Цялостната хранителна структура на гъбите е много важна за доброто здраве и контрола на телесните мазнини. Гъбите съдържат значително количество фибри. Съдържанието на въглехидрати и мазнини е ниско, докато количествата протеини и витамини съответстват на препоръчителния дневен прием. Този тип храна може да стабилизира кръвната захар в нормални или близо до тях нива и подобрява чувствителността към инсулина. По този начин гъбите могат да забавят активизирането на инсулина и с това улесняват синтезирането и складирането на известно количество мазнини. Могат да осигурят и адекватна хранителна подкрепа за баланса на телесните функции.
Аминокиселините в гъбите
Гъбите съдържат 17 аминокиселини, сред които...
Още по темата:
здраве
Доказано е, че храните влияят по различен начин и в различна посока на сексуалните възможности и желания. Някои, например месото, намаляват желанието за секс, тъй като голяма част от енергията на тялото е насочена към преработване на консумираната... 
Може да се каже, че безброй статии са посветени на затлъстяването, но много хора все още бъркат понятията “затлъстяване” и “излишни килограми”.
В разгара на лятото човек е готов да спазва всевъзможни диети, за да постигне идеалната фигура.... 
Корейски учени разработват специален сорт ябълка, който ще освежава дъха с цел по-приятни целувки, съобщава Ройтерс.
Изследователите от Южнокорейската администрация за селскостопанско развитие, които са си поставили като задача разработването... 
Чесънът е подправка, често използвана за овкусяване на ястия. Все по-често той се използва за медицински цели - за да предпазва от много заболявания или, според някои, дори да ги лекува. Преди да използвате обаче чесънът за лечение е препоръчително... 
Алкохолните напитки се правят от ферментирали натурални захариди и скорбяла, която превръща захаридите в алкохол. Калориите, приемани от алкохола, обикновено се наричат от диетолозите „празни калории“ - защото нямат никаква хранителна стойност.
От... 
Чувствате ли се изобщо истински гладни през деня? Свикнали сте да се храните докато преядете или ви стане лошо? Това, разбира се, изобщо не е необходимо, макар тялото невинаги да подава верните сигнали. Замислете се върху това кога и как да се храните... 
За ползата от ябълките е писано много. Направени са и доста изследвания. Едно от последните например показва, че специално “антираковите” свойства на плода се дължат на съдържанието в неговата кора.
Специалисти са анализирали химичния състав... 
Много хора не могат да си осигурят пълноценно хранене, защото по-голямата част от времето си прекарват в офиса. А тези, които се опитват и да отслабнат, или да гладуват през целия работен ден, рискуват появата на гастрит или язва на стомаха.
Храненето... 
Най-ефективният начин за отслабване е като ограничим калориите и започнем да правим упражнения по-често. Често, особено когато преминаваме през стресираща ситуация, това може да е особено трудно. Според клиниката Мейо, когато хората са стресирани... 
Дори спазването на строги диети и употребата на нискокалорични продукти не помага за сериозното и продължително отслабване. И това съвсем не е странно и нелогично, твърдят диетолози в статия от новия брой на списание Prevention.
На какво се дължи...